Bananenbrood is een type brood dat bereid wordt uit gestampte bananen, tarwe, water en suiker. Het is meestal een ietwat vochtig, zoet en cakeachtig brood dat zonder gist of ander rijsmiddel wordt gebakken, hoewel er ook enkele recepten zijn voor gerezen bananenbrood.
Er zitten 135 kilocalorieën in 1 plak (45 gram) bananenbrood. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'bananenbrood'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Bananencake (100 g) bevat 297 calorieën.
Het is gezonder dan cake
Maar tegelijkertijd smaakt het wél net als cake. Omdat bananen van nature lekker zoet zijn hoef je geen extra suiker of andere zoetmakers te gebruiken, wat bananenbrood een mooie verantwoorde snack maakt. Of een lekker ontbijtje, natuurlijk.
Bananenbrood kun je eigenlijk op elk moment van de dag eten. Of het nu tijdens het ontbijt is, de lunch of als tussendoortje, bananenbrood smaakt altijd. Hoe eet je bananenbrood? Bananenbrood kun je in plakjes snijden en zowel met als zonder een laag boter eten.
Vind je banaan echt niet lekker, dan kun je deze vervangen door mango, peer of kaki. In baksels is banaan wat lastiger te vervangen, omdat mango en peer wat meer vocht bevatten. Voeg daarom wanneer je mango of peer in plaats van banaan gebruikt altijd wat minder vocht toe.
Bewaar een bananenbrood het liefst niet langer dan een dag als je het brood buiten de koelkast bewaard. Een kleine serveertip: Ik bak mijn bananenbrood altijd nog even kort in de koekenpan voordat ik 'm eet, omdat warm brood echt goddelijk is!
Bananenbrood bewaren in de koelkast
Dan bewaar je 'm in de koelkast. Hier heeft het bananenbrood namelijk de grootste kans om lekker moisture te blijven. Het bananenbrood bewaar je goed afgesloten (het liefst geklipt) in de eigen verpakking. Ook kun je het bananenbrood bewaren in een luchtdicht bakje.
Bananen bevatten in vergelijking met andere fruitsoorten meer calorieën en weinig vitamine C. Daarentegen bevatten bananen wel heel veel andere gezonde voedingstoffen, zoals vezels, vitamine B6 en kalium. Dat bananen meer calorieën bevatten, maakt het niet meteen een ongezonde keuze.
Het grootste verschil tussen bananenbrood en bananencake zit 'm dus in de ingrediënten die uiteindelijk de voedingswaarden bepalen.
Er zitten 197 kilocalorieën in 1 stuk (50 gram) muffin. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'muffin'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
In 1 grote (165 gram) banaan zit: 152 kcal energie. 0,5 gram vet. 0,2 gram verzadigd vet.
Het bananenbrood van SUNT is namelijk vaak dichterbij dan je denkt. Als voorverpakt plakje bij AH to go, bij een van de 700 Albert Heijn filialen in Nederland en België, bij COOP of gewoon via de PICNIC app.
De raad adviseert om ongeveer 250 g fruit per dag te eten. Dat komt overeen met een tweetal stukken fruit. Niet alle fruit is even groot. Denk bij één stuk fruit aan de grootte van een appel, peer of banaan, een sinaasappel of perzik, …
Bananen en afvallen
Ze hebben, zoals iedere fruitsoort, belangrijke voedingswaardes en kenmerken. Ze bevatten veel vezels en kalium. Bananen bevatten wel relatief veel fruitsuiker, dat in grote hoeveelheden het afvallen kan vertragen, dus eet niet meer dan twee stuks fruit per dag tijdens het afvallen.
Bramen: door het grote aantal gezonde voedingsstoffen kunnen bramen worden gezien als het gezondste fruit! Bramen bevatten veel belangrijke vitamines (A, B1, B2, B6, B11, C en E) en mineralen (natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium en koper).
Bananenbrood kan dus best veel suiker, vet en calorieën leveren, en daardoor niet echt gezond zijn. Toch blijft het een perfecte manier om je bruine, rijpe bananen te verwerken. Echt rijpe bananen zijn vaak al zo zoet dat je de extra zoetigheid van honing of suiker kunt weglaten of kunt minderen.
Bananenbrood kun je ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. De cake afgedekt in de koelkast bewaren. Dan blijft het 4 tot 5 dagen goed. Bananenbrood kun je buiten de koelkast een dag bewaren.
Ook invriezen kan heel goed. Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. In de vriezer blijven ze zo'n 3 maanden goed. Cake en biscuits kun je het beste buiten de vriezer op het aanrecht ontdooien.
Bananen zijn gevoelig voor koudebederf. Bewaar ze op een droge, koele, donkere plek, maar niet in de koelkast. Veel ander fruit, zoals appels en peren, rijpt of bederft sneller als je het bij bananen bewaart. Bananen kun je langer goed houden door de bovenkant van een tros in te wikkelen met vershoudfolie.
Schil bananen, en snijd ze in stukken of plakjes. Je kunt ze ook heel invriezen. Vries ze in in een bakje of zakje. Bananen verliezen na het invriezen wel wat smaak.
Niet lang genoeg gebakken
Wanneer de cake plakkerig van binnen is, dan is hij niet gaar en te kort gebakken. Elke oven is anders dus test altijd of je cake gaar is. Steek een sateprikker of breinaald in het midden van de cake, komt deze er droog uit, dan is de cake gaar.
Eén ei kun je vervangen door 50 gram appelmoes of een halve, liefst goed rijpe, gepureerde banaan. In hartige gerechten kun je in plaats van één ei 50 gram tomatenpuree, aardappelpuree of pompoenpuree gebruiken, maar ook 2 eetlepels maïzena, aardappelzetmeel of kikkererwtenmeel gemengd met 2 eetlepels water.