Het Franse middagmaal. Een Franse lunch bestaat meestal uit een viergangen maaltijd. Ze beginnen met een salade, als hoofdgerecht een goed stuk vlees of vis met een beetje groenten erbij, soms wat friet. Dan komt de
Eén van de bekendste Franse recepten is Coq au Vin, een stoofschotel van kip in rode wijn met champignons en spekjes. Andere typische Franse gerechten zijn Boeuf Bourguignon, een stoofpot van rundvlees in rode wijn met groenten, en Ratatouille, een groentestoofschotel van courgette, aubergine, paprika en tomaten.
Het typische Franse dinermenu bestaat uit salade verte (groene salade), gevolgd door viande avec garniture (vlees met groenten), fromage en dessert . U kunt ook potage (soep) en hors d'oeuvres (voorgerechten) als voorgerecht zien.
In Frankrijk is het avondeten vaak een uitgebreide maaltijd, waar men ook de tijd voor neemt. Gerechten met vlees of vis, zoals coq au vin (in wijn gestoofde kip) of steak tartare (fijngehakte biefstuk, vaak geserveerd met frites) zijn populair, maar de Franse keuken heeft ook genoeg vegetarische opties.
Kaas kan ook helpen om het gehemelte te reinigen na een maaltijd , vooral als de maaltijd die je net hebt gegeten rijk of zwaar was. De verschillende smaken en texturen van kaas kunnen de smaakpapillen verfrissen en ze voorbereiden op het dessert aan het einde van de maaltijd. Porties zijn belangrijk voor elke gang, dus er is nooit sprake van overdaad.
In Frankrijk zijn er 4 maaltijden op een dag : het ontbijt, het middageten, de gouter (spreek uit koeté met een zachte K) en het avondeten. De belangrijkste maaltijd wordt echter tussen de middag genuttigd, het meest sprekende voorbeeld hiervan vind je terug op de scholen met het eten in de kantine.
Franse voorgerechten Traditionele hapjes
Van eenvoudige gerechten zoals tarte tatin met tomaat en basilicum en Franse uiensoep tot meer verfijnde gerechten zoals soufflé van blauwe kaas met verse vijgen en honing: met deze Franse voorgerechten zult u zeker indruk maken op uw gasten.
Een van de bekendste Franse hoofdgerechten is natuurlijk Coq au Vin. Maar ook boeuf bourguignon en ratatouille behoren tot de Franse klassiekers. Typisch Frans avondeten is natuurlijk ook de quiche lorraine of uiensoep. Kortom, alles voor een Frans diner vind je hier.
Net als de lunch bestaat het Franse diner uit een voorgerecht, hoofdgerecht en kaas of dessert om de maaltijd af te sluiten.En misschien een espresso . Het voorgerecht bestaat meestal uit lichte voorgerechten zoals zalmtartaar, salade of meloen (in de zomer) en soep in de winter.
Diner. De Fransen eten in de avond om 20.00 uur. Ook nu wordt een voorgerecht (l'entrée of hors-d'oeuvre) geserveerd, een hoofdgerecht, eventueel een kaasplankje en een dessert. De gangen zijn hetzelfde als tijdens de lunch, behalve dat het voorgerecht ook een soep kan zijn.
Hier hebben we een selectie van onze traditionele Franse favorieten verzameld: de in wijn gestoofde kippenstoofpot coq au vin , de Provençaalse visstoofpot bouillabaisse, een groenteversie van Franse uiensoep en meer. Schenk uzelf een glas wijn in en geniet van het koken van deze klassiekers.
Eten: kleine Franse hapjes
Iets uitgebreider eten de Fransen graag olijven, noten of baguette met zoute boter. Wie meer trek heeft, eet vaak een charcuterie met rilette, droge worst en paté en croûte: paté in een jasje van bladerdeeg. En natuurlijk is er ook de beroemde kaasplank.
Steak-frites . Steak-frites bestaat uit een stuk biefstuk geserveerd met frietjes. Dit wordt vaak beschouwd als het meest typische Franse gerecht.
Bekende hoofdgerechten zijn de boeuf bourguignon (stoofschotel), coq au vin (kip en groente in een wijnsaus) en ze eten vaak ook een ratatouille, dat kan een groentestoof zijn met aubergine, courgette en paprika.
Traditioneel wordt tijdens een Frans diner kaas geserveerd na het hoofdgerecht en voor het dessert . U zult merken dat restaurants vaak een bord kaas op het menu aanbieden in of net voor het dessertgedeelte.
Een klassieker uit de Franse keuken is de beroemde Quiche Lorraine, die zijn oorsprong vindt in de regio Lotharingen. Traditioneel bestaat het uit een basis van zanddeeg en een vulling van eieren, melk, zure room, nootmuskaat en blokjes gerookt spek, in de oven gebakken tot een kleverige, hartige taart.
Een hors d'oeuvre (/ɔːr ˈdɜːrv(rə)/ of DURV(-rə); Frans: hors-d'œuvre [ɔʁ dœvʁ]), voorgerecht of voorgerecht, is een klein gerecht dat in de Europese keuken vóór een maaltijd wordt geserveerd.
Het hoofdgerecht van het avondeten in Frankrijk is vaak het hoogtepunt van de maaltijd. Vleesgerechten zoals coq au vin (kip gestoofd in rode wijn), boeuf bourguignon (rundvlees gestoofd in rode wijn) en confit de canard (gekonfijte eend) zijn geliefde klassiekers.
Franse kinderen gaan te laat naar bed
Op het platteland gebeurt het wat vroeger, maar in grote steden is het heel gewoon dat kinderen pas om 20.30 uur in bed liggen. En in de vakanties is dat vaak nog veel later.
Tijdens uw onderdompeling in Frankrijk is de lunch (déjeuner) doorgaans de grootste maaltijd van de dag. Amerikanen, Australiërs en andere Noord-Europese landen eten misschien een simpele sandwich voor de lunch, maar Franse lunches zijn doorgaans substantiëler.