Dek je restje pasta af met een grotere kom of met plastic folie, zodat je een soort stoomeffect krijgt. Verwarm de pasta in 1 minuut op middelhoge stand, en verwarm eventueel steeds 30 seconden langer tot de pasta goed warm is. Vergeet niet om tussentijds steeds te roeren, zodat de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld.
Je kookt de pasta gewoon nog even in kokend water en je hebt binnen een paar seconden ultra verse pasta. Helemaal al dente zal 'ie niet meer zijn, maar dit is met afstand de beste manier om je pasta opnieuw te verwarmen. Blijf bij je pan staan, want binnen maximaal een halve minuut zal je pasta perfect gaar zijn.
Doe de macaroni en het water in een magnetronbestendig bakje. Zet de magnetron op 630 watt en zet de macaroni er in voor 6 minuten. Roer de macaroni elke 2 minuten door. Als na 6 minuten de pasta nog niet al dente is, moet je pasta nog iets langer koken.
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Een kliekje dat al eerder is opgewarmd laten afkoelen en vervolgens nog een keer verhitten kan risico's met zich meebrengen.
Doe de macaroni en kaas in een ovenschaal en giet de melk langs de zijkanten van de ovenschaal. Dek af met een ovenvaste deksel of aluminiumfolie. Bak in een oven van 350ºF of broodroosteroven tot het is opgewarmd. Controleer na 40 minuten .
Je kunt het het beste opwarmen in een pan/sauspan . Roer het regelmatig zodat alle "kaas" warm wordt en smelt. Zonder iets toe te voegen, denk ik dat je altijd het risico loopt dat het gaat klonteren. Als je het gevoel hebt dat je echt wat vloeistof nodig hebt, kun je altijd een beetje water toevoegen om het wat losser te maken.
Gerechten met veel zuivel zijn meestal niet ideaal als restjes, omdat de eiwitten en vetten zich scheiden bij het opwarmen . In het geval van macaroni en kaas wordt het gerecht daardoor vaak papperig en smaakloos.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden. In het ergste geval kan het zelfs fataal zijn."
Je kunt eten absoluut opwarmen in de oven, maar dat duurt wel langer dan in de magnetron. Bovendien wordt het eten, door de warme lucht, eerder droog. De magnetron is dus beter geschikt voor het opwarmen van maaltijden. Zet de temperatuur van de oven niet te hoog, bijvoorbeeld 110 of 120 graden Celsius.
De grote boosdoener is de Bacillus cereus, een bacterie die na een dag of twee enorm woekert en toxines produceert die leiden tot een voedselvergiftiging. De bacterie vormt sporen die hittebestendig zijn waardoor de gifstoffen massaal vermenigvuldigen als je jouw restje opwarmt in de microgolfoven.
Opwarmen in de oven
Belangrijk als je een gerecht opwarmt in de oven: met aluminiumfolie over het gerecht, voorkom je dat je eten uitdroogt. Ook een deksel of omgekeerd bord op een ovenschaal of vuurvaste pan voorkomt dit. Zet de oven op de juiste temperatuur en tijd. Een goede richtlijn is 10-15 minuten op 180 graden.
Voeg de macaroni toe aan het gezouten, kokende water, roer de pasta met een houten lepel door en breng opnieuw aan de kook. Zet een wekker. In principe moet macaroni 7 à 8 minuten op laag vuur koken als je 'em al dente wilt serveren (tenzij de verpakking anders vermeldt).
De tomatensaus kun je gemakkelijk een dag van tevoren maken. Op de dag zelf ben je dan lekker snel klaar met koken. Heb je teveel tomatensaus dan kun je deze prima invriezen voor een volgende keer. Je kunt naast (of in plaats van) de paprika ook prima andere groente toevoegen aan de macaroni.
Je kan gekookte pasta opnieuw opwarmen in de magnetron. Je doet de pasta in een schotel die in de microgolf mag en je doet er een scheutje water bij. Het is ook mogelijk om een beetje olijfolie toe te voegen. Roer goed om en warm op in de magnetron.
Houd gekookte macaroni en kaas warm in een slowcooker om te serveren bij een potluck of wanneer je het gerecht urenlang warm wilt houden. Door de slowcooker-inzet in te spuiten met antiaanbakspray voorkom je dat de macaroni aan de inzet blijft plakken zonder extra calorieën en vet toe te voegen.
Ook het opnieuw opwarmen van rijst- en pastagerecht is volgens verschillende nieuwsbronnen iets wat men beter niet kan doen. Als dit soort gerechten te lang of niet koel genoeg bewaard worden en daarna in de magnetron of pan belanden, kan het zijn dat iemand de bacillus cereus bacterie binnenkrijgt.
Verse pasta uit de winkel kan iets langer in de koelkast worden bewaard— 2 tot 3 dagen. Dit is omdat deze al is voorgekookt om langer houdbaar te zijn. Geniet van zelfgemaakte pasta.
Macaroni kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast en maximaal 3 maanden in de vriezer. Wij raden daarom altijd aan om de overgebleven macaroni te bewaren. Wij leggen je uit hoe je dit het beste kan doen, zodat je de dag daarna opnieuw kan genieten van een bordje macaroni!
Is je overgebleven pasta al gemengd met saus en wil je de pasta opwarmen? Leg het dan in een ondiepe ovenschaal, bedek deze met folie en zet het zo'n 20 minuten op 175 graden in de oven. Om de pasta nog een beetje smeuïg te maken kun je 5 minuten voor tijd de folie verwijderen en er Parmezaanse kaas over gooien.
Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
In de magnetron
Verwarm de macaroni en kaas op medium gedurende één minuut, haal het eruit, roer om de hitte te verdelen en controleer of het heet genoeg is. Als dat niet zo is, blijf dan 30 seconden verwarmen totdat het is opgewarmd.
Editor: Persoonlijk vind ik dat de beste manier om macaroni en kaas op te warmen, vooral de kant-en-klare variant, is om het op laag vuur op het fornuis te doen met een scheutje melk en misschien een beetje boter , aangezien de pasta meestal een beetje is uitgedroogd. Met wat waakzaam roeren komt het bijna in de oorspronkelijke staat!
Om macaroni en kaas te maken zonder melk, is de beste keuze om iets te vinden met een vergelijkbare textuur en melksmaak. Dingen zoals slagroom, amandelmelk, havermelk, yoghurt, roomkaas en zelfs pastawater werken allemaal erg goed in macaroni en kaas uit een pakje.
Opwarmen gaat het beste in een oven. Doe de macaroni in een ovenschaal en verdeel dit gelijkmatig. Steek er met de achterkant van een pollepel of een mes gaten in en giet er een kopje bouillon over wat zo in de gaten kan lopen. Bestrooi eventueel met extra kaas en zet dit ongeveer 20 minuten in een oven van 180 graden.