Börek is een algemene term voor allerlei deeggerechten gemaakt met yufka- of filodeeg. Dit type börek wordt ook wel sigara böregi genoemd, vernoemd naar de langwerpige sigaarachtige vorm.
Deze Turkse lekkernij maak je van yufkadeeg. Als je dit niet makkelijk kan vinden, dan is filodeeg een heel goed alternatief. Börek kan je 3 dagen in de koelkast en 2 maanden in de vriezer bewaren. Met dit recept maak je een heerlijke börek gevuld met witte kaas en rode peper.
Bulgur. Bul-geur kan niet. Boelghoer, klemtoon op de laatste lettergreep.
Köfte (spreek uit als 'kuftuh') is een gekruide en gegrilde gehaktspies, die we op smaak brengen met ras el hanout.
Waar de Turken şiş kebab hebben en de Indonesiërs saté, hebben de Grieken souvlaki (spreek uit als: soe-VLA-kie).
WereldgerechtenGriekse Kofta is een Grieks gerecht met rijst, kruidige gehaktrolletjes en tomatensaus, vol natuurlijke ingrediënten.
Bruschetta - [Broes-ket-ta] Ook dit Italiaanse gerechtje kent vele uitspraken: van brus-jet-ta tot brus-get-ta... Maar het enige juiste is broes-ket-ta.
De naslagwerken geven aan dat omelet als [ommelet] wordt uitgesproken, dus met een korte [o]. Het zou daarom logisch zijn om als spelling ommelet te hanteren, omdat omelet suggereert dat de uitspraak [oomelet] is.
In België wordt quinoa meestal uitgesproken als [kie·noo·waa].In Nederland komen beide uitspraakmogelijkheden voor.Oorspronkelijk, in het Spaans, is het [kien·waa].
Een Turkse hartige taart gemaakt van opgerold filodeeg, met spinazie en feta. Zelf borek of spinazietaart maken is heel dankbaar en feel good.
Typisch Turkse gerechten zijn bijvoorbeeld geroosterde vleesbrochette (sish-kebab), pilav, gevulde groenten (dolma's) en gevulde wijnbladen (sarma's), Turks brood (pide), Turkse pizza en bladerdeeggebak (baklava) gedrenkt in honing of suikerwater.
Beyaz peynir. Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is een Turkse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld feta (Griekenland), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. Traditioneel wordt de kaas gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk.
Börek (Turkije)
In Turkije is een su böreği ("waterbörek") een lasagneachtig gerecht, meestal gevuld met beyaz peynir (een soort feta).
Gezondheid
Dit product kan de wekelijkse uitzondering zijn op een verder gezond voedingspatroon. Borek stick spinazie kaas is niet geschikt als onderdeel van je dagelijkse voeding. Borek stick spinazie kaas kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Burek is een deeggerecht dat gemaakt wordt in veel landen in het Midden-Oosten. Vaak wordt het gemaakt met blader- of filodeeg; het kan gevuld zijn met kaas gehakt of groente (meestal spinazie). Er zijn veel variaties op dit gerecht.
Ciabatta
De juiste uitspraak is geen 'siejabatta' maar tsjabatta, dus met de klank zoals in 'Tsjechië'. De klemtoon ligt zoals bij alle Italiaanse woorden op de voorlaatste lettergreep, dus leef je uit en spreek het lekker dramatisch uit de volgende keer als je deze broodjes bij de bakker koopt.
Het antwoord luidt als volgt: “Je moet het uitspreken als SHE-in.” Shine is fout, shin is nog fouter en met shayn kom je al helemaal niet in de buurt. She-in is de enige juiste benaming. Voor veel mensen komt dat als een verrassing.
De uitspraak van 'gnocchi' is voor veel mensen vaak een raadsel. Want hoe spreek je gnocchi uit? In het Italiaans wordt 'gnocchi' vrij zacht uitgesproken, de combinatie van 'gn' wordt uitgesproken als 'nj'. Fonetisch schrijf je gnocchi dan ook uit als 'njokkie'.
Quesadilla (spreek uit: 'kee-sa-DIE-ja') betekent letterlijk 'klein kaasding'.
Teriyaki (spreek uit 'ter-rie-jak-kie' met op elke lettergreep evenveel klemtoon) is een Japanse kooktechniek waarbij het hoofdingrediënt, meestal vlees of vis, wordt gemarineerd in een speciale saus en vervolgens gegrild of geroosterd.
Bifteki zijn een soort Griekse hamburgers die eventueel gevuld worden met fetakaas. Ze worden niet per se op een hamburgerbroodje gegeten, maar eerder bij een maaltijd met meerdere bijgerechten, zoals gebakken aardappelen, friet, groenten en tzatziki.
Moussaka is een traditioneel Turks gerecht, maar als je hem in West-Europa bestelt, krijg je meestal de Griekse variant.