Een volgroeide suikeresdoorn kan 40 liter sap per 4 tot 6 weken produceren. Per boom worden afhankelijk van de grootte een tot drie taps gezet. Bomen moeten minimaal een diameter van 25 centimeter hebben en ten minste 40 jaar oud zijn voordat er sap uit getapt wordt.
Waar vind je de bomen? Onze natuur staat vol met bomen die af te tappen zijn. Zoals hierboven al aangegeven kun je sap tappen van Berk, Linde en Esdoorns. Het beroemde Maple Syrup is niets anders dan sap van een esdoorn die gereduceerd is tot een siroop.
Maple syrup, ook wel ahornsiroop of esdoornsiroop genoemd, is een siroop gemaakt van het sap van de esdoorn.
Hoe: Om berkensap te tappen, zoek je een enigszins omlaag hangende twijg van een berk. Snijd deze door op een plek waar hij potlood dik is. Nu zal er regelmatig een druppel berkensap uit druppelen!
Berkensap is een levende drank! Het lacto-gefermenteerde berkensap kan je het hele jaar door drinken. Het is een natuurlijke manier van bewaren.
Berkensap is uitstekend voor lever en nieren en geeft je weer jeugdige levenskracht.
Vers berkensap smaakt als lichtzoet water. Natuurlijk gefermenteerd berkensap is iets zuurder en heeft bubbels (koolzuur).
Berkensap heeft een sterke antioxidantenwerking en ontgift het lichaam. Het bevat polyfenol-antioxidanten, die de cellen beschermen tegen schade van vrije radicalen. Berkensap bevat verder ook vitamine C, wat bekendstaat als sterke antioxidant.
Berken heeft een natuurlijke verfrissende werking en stimuleert de doorbloeding van de hoofdhuid. Het haar krijgt een natuurlijke glans en volume.
De productie van esdoornsiroop
Esdoornsiroop (ook wel bekend als ahornsiroop of maple syrup) wordt uit de stam van de Noord-Amerikaanse esdoorn getapt. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop. Er staat zelfs een esdoornblad op de Canadese vlag!
Ahornsiroop graad A is verkregen bij de eerste tapping en is lichtbruin van kleur. Deze siroop heeft een zachte smaak. Ahornsiroop graad C is verkregen bij een latere tapping en is donkerbruin van kleur. Deze siroop heeft een sterkere karamelsmaak.
De ahorn is een esdoorn, nl: Acer saccharum = Esdoorn suiker (Latijn) en is dus de befaamde boom die symbool staat voor Canada. Het vijfvingerig blad van deze esdoorn komt voor in de vlag van Canada. Ahorn wordt in Canada ook gebruikt als alternatief voor Esdoorn of Maple.
De esdoorn wordt ingekerfd (of geboord: 5 cm diep en 1 cm doorsnee), en van een buis voorzien, die het vocht afvoert. Afhankelijk van de dikte en sterkte van de boom worden maximaal drie tappunten ingebracht. Het vocht wordt sterk ingedampt tot een siroop overblijft met een hoge concentratie suiker en mineralen.
Hoe naaldbomen herkennen? Naaldbomen hebben geen vlakke bladeren, maar naaldvormige of schubvormige bladeren. De Dennenfamilie omvat een groep eenhuizige bomen. De naaldvormige bladeren staan verspreid aan zijtakken of in een bundel van 2-5 op zogenaamde kortloten.
De bladeren geven via de huidmondjes waterdamp af, die door de wind wordt afgevoerd; zeker bij warm weer verdampt het blad veel vocht. Het tekort aan water wat dan optreedt wordt vanuit de wortels via de vaten weer aangevoerd. De vaten in het blad lopen door de nerven (die bij de meeste bladeren goed zichtbaar zijn).
Het wordt geoogst uit de berkenboom in de lente, wanneer het sap door de binnenkant van de boom stroomt. Het sap, dat je kan vermengen met water of vruchtensap, kan het bijvoorbeeld helpen om je af te helpen van die vervelende verkoudheid, hoofdpijn verminderen of eczeem doen afnemen.
Berken haarwater op handdoekdroog haar verdelen en met de vingertoppen goed inmasseren. De massage bevordert de natuurlijke doorbloeding van de hoofdhuid.
Hoe gebruik je het? Simpel. Nadat je je gewone shampoo hebt uitgespoeld, masseer je het haarwater in je hoofdhuid en dan tot aan de haareindes. Daarna laat je het melkachtig goedje 5 à 10 minuten in je haar trekken en spoel je uit.
Tip: Je kan het sap niet lang bewaren (meestal begint het na twee dagen al slecht te worden), maar je kan het wel invriezen. Hiervoor zijn ijsblokzakjes heel handig.
De berk stimuleert de stofwisseling en wordt daarom gebruikt in voorjaars- en herfstkuren die ook ontslakkend weren en zo de huid reinigen. Berkenteer, dat gevormd wordt bij de zgn. droge destillatie van twijgen en schors van de stam, wordt vooral in de diergeneeskunde gebruikt bij schurft en andere huidaandoeningen.
Berken Haarwater heeft een natuurlijke verfrissende werking en stimuleert de doorbloeding van de hoofdhuid. Het haar krijgt een natuurlijke glans en volume. Verzorg het haar regelmatig met Berken, want Berken doet de kracht van je haar herleven!
De berk is een winterharde, bladverliezende boom, die tot 30 meter hoog kan worden. Hij wordt niet erg oud, ca. 80 jaar.
Omdat een berk zacht hout heeft, wordt deze boom over het algemeen niet zo heel erg oud. De snelle groei van een berkenboom heeft zo zijn voordelen en zijn nadelen. Als je op dit moment een heel klein boompje plant van vingerdikte, kun je over vijf jaar een boom van enkele meters hoog in je tuin hebben staan.
Berkenbladeren ondersteunen de reinigende werking van de lever, nieren en urinewegen. Daarnaast help het te ondersteunen met een goede vochtafdrijving van een goede vochthuishouding.