Gele kersen staan bekend onder verschillende namen, afhankelijk van het specifieke ras of de soort. De meest bekende en populaire zoete gele kers is de Rainier-kers. Wikipedia
Rainier-kersen worden beschouwd als een premium kersensoort. Ze zijn zoet, hebben een dunne schil en dik, romig geel vruchtvlees.
De rassen in het midden van het seizoen zijn Vanda, Canda Giant en Summit. Dit zijn rassen die starten vanaf week 2/3 van het kersenseizoen. Deze rassen zijn over het algemeen wat steviger en heerlijk van smaak. Onze latere rassen zijn Sylvia, Hedelfinger, Fertard, Duroni, Penny, Kordia, Karina en Regina.
De bloemen kunnen gegeten worden in salades of gedroogd worden voor thee. De bessen kunnen onrijp geoogst worden om te pekelen als olijven. Onbewerkt zijn ze zeer wrang. De rijpe bessen kunnen worden gebruikt voor vruchtenwijnen, jams of andere inmaak.
Belangrijkste punten: Kersen zijn een goede bron van vitamine C, vezels en kalium . Ze zijn ook rijk aan antioxidanten, die ontstekingen kunnen helpen bestrijden, mogelijk het risico op bepaalde vormen van kanker kunnen verlagen en de hartgezondheid kunnen beschermen.
Ook bevatten kersen veel vitamines en mineralen die erg belangrijk zijn als je vet wilt verbranden. Let op: Hoewel kersen erg gezond zijn, bevatten ze ook fructose (fruitsuiker). Dit kan het afvallen tegenwerken. Daarom is het belangrijk om niet te veel kersen te eten.
Kersen – Gemiddeld 13 gram suiker per 100 gram, en een natuurlijke bron van melatonine, goed voor je slaapritme. Bananen – Ongeveer 12 gram suiker per 100 gram, plus veel kalium voor gezonde spieren en bloeddruk. Mango – Zo'n 14 gram suiker per 100 gram, maar bomvol vitamine A en C.
De vruchten van Cornus kousa hebben een zoete, tropische puddingachtige smaak. De vruchten van de gele kornoelje zijn zowel zuur als zoet wanneer ze volledig rijp zijn. In Oost-Europa worden ze al eeuwenlang gegeten, zowel als voedsel als medicijn tegen verkoudheid en griep.
Ze hangen aan korte stelen en zijn eetbaar, maar smaken licht zuur. Bruikbaar voor marmelade, sap en het maken van wijn.
Rode kornoelje, Cornus sanguinea L., is een algemeen voorkomende struik die tot 3 m hoog kan worden. Je treft de struik aan in struikgewas, bosranden en in bossen. Hij wordt ook veel aangeplant.
Kordia en Regina, heerlijke donkere kersen
Deze rassen geven de lekkerste kersen. Ze hebben een geweldige, zoete smaak en zitten vol kersenaroma. De kersen zijn relatief groot, zeer donker van kleur (bijna zwart) en lekker knapperig. Het vruchtvlees is diep rood en heerlijk sappig.
Kers soorten
Er zijn twee duidelijk te onderscheiden (eetbare) kersen, Het ene soort is de Prunus avium, ook wel de zoete kers. Deze is lekker om zo te eten en staat in de meeste (moes)tuinen voor de oogst. Het andere soort is de Prunus cerasus, de zure kers. Dit is een soort dat je liever niet wilt eten.
De kersen komen op een uitstekend moment op de markt. "Er is in Europa heel wat aan de hand met vorst in Turkije en Griekenland en in Spanje, waar nog wel fatsoenlijke kersen vandaan kwamen, heeft het afgelopen weekend weer geregend. Dat zorgt voor tekorten en hoge prijzen op de markt.
De Prunus avium, ook bekend als of Wilde kers, is een krachtige, inheemse boom die niet alleen uitblinkt in bloei en vruchten, maar ook van grote waarde is voor biodiversiteit. Deze soort is biologisch en veenvrij geteeld en verdient een plek in de hogere boomlaag van een boswal of voedselbosrand.
Kersen zijn echte vitaminebommetjes. Er zit vooral veel vitamine A en C in. Daarnaast bevatten kersen de mineralen koper en kalium. Dat laatste mineraal helpt om je bloeddruk te verlagen en biedt bescherming tegen hartritmestoornissen.
Er zijn meerdere rassen die echt lekkere zoete vruchten dragen. De Zoete kers Kordia, Regina of Hedelfinger zijn sterke en goede rassen met heerlijke kersen.
Over de gele kornoelje
Aan het eind van de winter heeft de gele kornoelje kleine gele bloemen. Na de bloei ontstaan er ovale rode steenvruchten. Deze vruchten zijn eetbaar.
De bladeren van de laurierkers lijken veel op die van de laurier. Het 'kers' gedeelte doet vermoeden dat de bessen eetbaar zijn, maar ze zijn zelfs giftig.
Vanwege zijn rol in de kruisiging zou God de boom zowel vervloekt als gezegend hebben. Hij werd vervloekt om voor altijd klein te blijven, zodat hij nooit meer groot genoeg zou worden om zijn hout als kruis voor een kruisiging te gebruiken . Zijn takken zouden smal en krom zijn – helemaal niet geschikt om mee te bouwen.
Conclusie. De Kornoelje is een veelzijdige plant met gezonde bessen die voor verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. Het toevoegen van deze struik of kleine boom aan je voedselbos is niet alleen een mooie aanvulling op de diversiteit van je ecosysteem, maar ook een heerlijke en gezonde keuze voor je dieet.
De kornoelje is zeer goed winterhard en stelt weinig eisen aan zijn standplaats. Let op dat bij gebruik als haag, de wortels kunnen gaan woekeren. Dit is eenvoudig te voorkomen door uitlopers tijdig onder de grond af te knippen of weg te steken.
Er is niet één "gezondste" fruitsoort, maar blauwe bessen (antioxidanten, hersenen), aardbeien (vitamine C) en avocado's (gezonde vetten) worden vaak genoemd, samen met kiwi's (vitamine C), bananen (kalium, B-vitamines) en appels (vezels, schil!). De sleutel is variatie: een dieet met veel verschillende kleuren fruit, zoals citrusvruchten, mango's, papaja's en granaatappels, biedt de breedste waaier aan voedingsstoffen.
Er is geen fruit dat strikt 'verboden' is bij diabetes, maar je moet fruit met een hoge glycemische index (GI) en veel suiker, zoals rijpe bananen, druiven, mango, ananas, vijgen, dadels en watermeloen, met mate eten. Gedroogd fruit, fruit op siroop en vruchtensappen (zonder vezels) zijn minder gunstig omdat ze sneller de bloedsuiker laten stijgen. Vers fruit en fruit met een lage GI (zoals bessen, citrusvruchten, perziken) zijn betere keuzes, mits je portiegrootte in de gaten houdt.
Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram fruit of meer. Kinderen tot en met 8 jaar krijgen het advies om 1,5 portie fruit te eten (150 gram). Vul de Schijf van Vijf voor jou in voor een voedingsadvies op maat.