De juiste bewaartemperatuur Wijn kan het best liggend worden bewaard om de kurk niet te laten uitdrogen. Bewaar de flessen in een donkere en relatief koele omgeving waar de temperatuur niet schommelt. Het beste is een bewaartemperatuur tussen de 10 en 13°C, maar iets hoger of lager mag ook.
Het enige wat u hoeft te doen is een geventileerde plaats in uw huis te vinden die de wijn zoveel mogelijk beschermt tegen licht, droogte, temperatuurschommelingen en trillingen. Dit kan een plaats in een garage zijn, een kelder of kelder, een ongebruikte kamer, een opslagruimte, etc.
Het ontbreken van een kelder betekent niet dat er geen geschikte opslagplekken zijn. Vermijd plekken met grote temperatuurschommelingen. Denk aan donkere kasten, voorraadkasten of opslagruimtes onder de trap . Houd wijn uit de buurt van direct zonlicht en warmtegenererende apparaten.
Wijn moet koud, donker en stabiel bewaard worden.
Dus doe het rustig aan - het komt wel goed. Als je de beschikking hebt over een kamer of zelfs een kelder, behoor je tot de gelukkigen die een echte wijnkelder kunnen inrichten met wijnrekken en alles erop en eraan.
Als de temperatuur te hoog is, kan de wijn snel verouderen en bederven. Als de temperatuur te laag is, kan de wijn bevriezen en kunnen de kurken uitdrogen en krimpen, waardoor er lucht in de fles komt en de wijn oxideert. Een vochtigheidsgraad tussen 60% en 80% is ideaal voor het bewaren van wijn.
Ongeschikt warme of koude temperaturen zijn een zekere manier om wijn te bederven . Over het algemeen is de ideale temperatuur voor lange- of kortetermijnopslag van wijn ongeveer 55ºF (13ºC), maar dit kan per wijn verschillen.
De ideale temperatuur is constant 12°C. De factor 'constant' is zeer belangrijk. Beter altijd 17°C dan een kelder waarin de temperatuur jaarlijks schommelt tussen 8°C en 19°C. Deze schommelingen doen de druk in de fles stijgen en zal de kurk beschadigen.
Elke wijnprofessional zal u vertellen dat schommelende temperaturen een van de slechtste dingen zijn voor uw wijn. Op dezelfde manier zal het bewaren van wijn in een constant warme omgeving, zoals een garage of zolder op het westen, uw wijn letterlijk koken, wat resulteert in slappe 'bedorven fruit'-smaken .
Rode wijn moet altijd op een donkere en koele plek worden bewaard, zowel voor het openen van de fles als erna. Idealiter zou dit in een wijnkoelkast zijn, maar als je die niet hebt is een voorraadkast of de koelste plek in het huis ook prima.
Kelders zijn bijzonder geschikt voor het opslaan van voedselvoorraden in blik, fles of pot. Zolang het er droog is, is het ook een prima plek om aardappels en andere houdbare verse etenswaren te bewaren. Maar eigenlijk is het af te raden om een depot of archief in een kelder in te richten.
Blootstelling aan licht, met name UV-licht, kan chemische reacties veroorzaken die de wijn bederven, wat leidt tot wazigheid en ongewenste smaken. Zelfs fluorescerend en gloeilamplicht kunnen uw flessen op den duur beschadigen. Om deze reden is het het beste om wijn op een donkere, koele plaats te bewaren, uit de buurt van ramen en direct zonlicht.
Helaas is dat vaak niet het geval , vooral als u van plan bent de wijn voor langere tijd te laten rijpen. Deze plekken kunnen gevoelig zijn voor wisselende temperaturen (met name garages), overmatige trillingen en vochtigheid – die allemaal een nadelig effect hebben op de manier waarop een wijn rijpt.
Over het algemeen kun je een witte wijn met een schroefdop maximaal 2-3 jaar ongeopend bewaren, afhankelijk van het type wijn en de omstandigheden waar je ze in bewaart. Het beste voor je wijnen is om de omstandigheden waar ze in liggen, optimaal in te stellen.
Voor een kleine collectie met een beperkt budget is het het makkelijkst om de wijnflessen ondersteboven te houden en ze in de kist te bewaren, bij voorkeur in een kelder of in een kast waar de kist niet wordt verstoord . Wijn bewaart u het beste bij een temperatuur tussen de 7 en 18 °C (45 en 64 °F), waarbij eventuele temperatuurschommelingen geleidelijk verlopen.
Wijn kan het best liggend worden bewaard om de kurk niet te laten uitdrogen.Bewaar de flessen in een donkere en relatief koele omgeving waar de temperatuur niet schommelt. Het beste is een bewaartemperatuur tussen de 10 en 13°C, maar iets hoger of lager mag ook.
De meeste wijnen worden er gewoon niet beter op als u ze bewaart. De houdbaarheid van een dichte fles wijn hangt af van de druifsoort, het verwerkingsproces en het klimaat. Wilt u ze toch voor langere tijd bewaren, zorg dan voor een goede wijnkelder of wijnbewaarkast.
Een geopende fles rode wijn kan, net als witte wijn, in de koelkast worden bewaard om oxidatie te vertragen. Na opening kan rode wijn nog 3 tot 5 dagen goed blijven in de koelkast, maar let erop dat je de fles even op temperatuur laat komen voordat je hem uitschenkt.
Koele, constante temperaturen
Uw opslagruimte moet op een lagere temperatuur dan kamertemperatuur worden gehouden, namelijk 10-15 °C (50-59 °F) . Het zal u verbazen, maar een van de slechtste plekken om wijn te bewaren is in uw keuken. Deze ruimte kent vaak grote temperatuurschommelingen.
De beste locaties zijn meestal onder een bed, op de vloer in een garderobekast of in een kelder met temperatuurregeling . De ideale omgeving voor het bewaren van Cabernet Sauvignon en andere rode wijnen handhaaft een constante luchtvochtigheid en heeft een temperatuur van 45-65 graden (55 graden is optimaal).
Wijn kan het beste worden bewaard uit de buurt van directe UV-straling en de meeste lichtbronnen . Hoewel gloeilampen de wijn waarschijnlijk niet zullen beschadigen, kunnen wijnetiketten hierdoor vervagen. Vochtigheid is belangrijk voor de conditie van de wijn; het is raadzaam dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 70%.
Bewaar de fles liggend zodat de kurk niet kan uitdrogen, hiermee voorkomt u dat er veel zuurstof bij de wijn komt. De lucht mag niet te droog zijn, om te voorkomen dat de wijn via de kurk verdampt. Te vochtig is ook niet goed en kan leiden tot schimmelvorming.
De meeste rode en witte wijnen blijven na opening nog 3 tot 4 dagen goed, mits goed afgesloten en in de koelkast bewaard. Ja, ook een geopende fles rode wijn kan je best in de koelkast zetten, hier blijven de smaak en aroma's beter behouden.
Krachtige rode wijn 3-6 jaar bewaren, sommige Grand Cru's kunnen wel tot 15 jaar bewaard worden. Zoete witte wijn 2-10 jaar bewaren, echte goede dessertwijnen wel tientallen jaren.