Een bakfrigo (drankkoeler) vul je het best efficiënt door dranken voor te koelen en ze op de juiste temperatuur te bewaren (ideaal tussen 4°C en 7°C). Plaats de frigo niet te vol om luchtcirculatie te garanderen, hanteer het FIFO-principe (first in, first out) en zorg dat de schuifdeksels geplaatst zijn voor optimale koeling. Festarent +1
Plaats de koelkast niet te vol. Er moet genoeg lucht rond de producten kunnen circuleren. Houd rauwe producten gescheiden van bereide producten. Zo vermijd je eventuele kruisbesmetting door bacteriën van rauwe naar bereide producten.
10 toptips voor het bewaren van voedsel in de koelkast
Houd rauwe en gekookte producten gescheiden . Bewaar gekookte of kant-en-klare producten altijd hoger dan rauw vlees om druipen of kruisbesmetting te voorkomen. Vertrouw niet op de geur om te controleren of vlees nog veilig is.
Vul je koelkast op de juiste manier
De perfecte oplossing vinden. De optimale hoeveelheid voedsel voor in de koelkast is driekwart vol . Bij deze hoeveelheid is er voldoende ruimte voor de lucht om vrij te circuleren en tegelijkertijd is er genoeg voedsel om elkaar te helpen koelen.
Je koelkast organiseren doe je zo: Bovenaan: zuivelproducten (zoals kaas, yoghurt, room), geopende potten en restjes krijgen hier een plekje. In het midden: charcuterie bewaar je hier. Net als eieren (ook al is er meestal speciaal ruimte voorzien in de deur) en melk, soep en gebak.
Hoe vul je je koelkast? Het is vooral belangrijk om vlees, vis en gevogelte veilig te bewaren om de verspreiding van bacteriën te voorkomen en voedselvergiftiging tegen te gaan: bewaar rauw vlees, gevogelte en vis in de verpakking of in schone, luchtdichte bakjes op de onderste plank van de koelkast, zodat ze elkaar niet kunnen aanraken of erop kunnen druipen .
Versvoedsellade
Dit is de onderste lade en het laagste gedeelte van je koelkast, waar de temperatuur het laagst is . Net zoals moderne koelkasten vochtregulerende lades hebben voor groenten en fruit, hebben veel koelkasten ook een vershoudlade in deze onderste ruimte voor rauw vlees en vis.
Waar moet rauw vlees in de koelkast bewaard worden? De aanbevolen plek om rauw vlees in de koelkast te bewaren is op de onderste plank . Idealiter bewaar je het in een luchtdichte verpakking of plastic zak, zodat het geen andere producten in de koelkast besmet en de veiligheid van het vlees gegarandeerd is.
Wat hoort er in de groentelade? Groenten en fruit kunnen het beste in de groentelade bewaard worden om ze langer vers te houden, hoewel sommige producten ook buiten de koelkast bewaard kunnen worden. Weten of je een hogere of lagere luchtvochtigheidsinstelling moet gebruiken voor de producten die je wilt bewaren, helpt om ze langer vers te houden.
Onderste niveau
In de meeste gevallen is het onderin het koudst. Hier bewaar je producten die snel bederven, zoals rauwe vis, vlees of gevogelte. Zorg ervoor dat deze producten goed afgedekt zijn, om kruisbesmetting te voorkomen.
Waarom moet je een spons in de koelkast leggen? Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
Bewaar kant-en-klaar maaltijden altijd op de bovenste plank om mogelijke kruisbesmetting met bacteriën van rauwe producten te voorkomen. Rangschik de overige planken op kooktemperatuur (de hoogste kooktemperatuur onderaan). Thermometers: Bewaar ten minste één nauwkeurige thermometer in het warmste gedeelte van de koelkast.
Niet in de koelkast:
Harde vleessoorten zoals pepperoni hoeven niet in de koelkast. Daarnaast reist jerky, gezouten vlees, ook goed.
Deze groenten bewaar je niet in de koelkast
Plaats de meest bederfelijke producten, zoals rauw vlees en zuivel , op de onderste schappen. Daarnaast kunt u producten die op hoge temperaturen bereid moeten worden, zoals gevogelte en vis, het beste op de onderste schappen bewaren voor een lagere temperatuur.
Het is niet nodig dat voedsel volledig is afgekoeld voordat het in de koelkast wordt geplaatst . Om voedsel iets te laten afkoelen, kunt u een ondiepe bak met voedsel op een rooster zetten, zodat de lucht er ongeveer 20 tot 30 minuten omheen kan circuleren.
Koelkast indelen
Koude lucht zakt naar beneden, dus verzamelt het zich onderin en in een koel-vriescombinatie zullen de onderste planken het koudst zijn. Maar in een koelkast met een ijsblokjesvak bovenin zal het juist bovenin het koudst zijn. Vorstvrije koelkasten circuleren de lucht en hebben een veel gelijkmatigere temperatuurverdeling.
Bewaar ze in de groentelade, de crisperlade of een lade met gecontroleerde luchtvochtigheid in je koelkast . Zo blijven ze langer vers voor het koken of stomen van groenten. Sommige producten, zoals sla, blijven langer vers in een omgeving met een hogere luchtvochtigheid. Houd er ook rekening mee dat sommige groenten en fruit helemaal niet in de koelkast bewaard mogen worden.
Tip 2: Zet je koelkast op 4 graden
Zet producten die je gekoeld moet bewaren zo snel mogelijk (terug) in de koelkast. Op het etiket van deze producten staat 'Gekoeld bewaren'. Denk aan melk, rauw vlees, vleeswaren, zachte kaas, gesneden groente en salades. Ook eieren bewaar je het beste in de koelkast.
De onderste plank van de koelkast is het koudste gedeelte en is daarom het meest geschikt voor het bewaren van rauw vlees, gevogelte en vis in luchtdichte verpakkingen.
Het middengedeelte van de koelkast is bijzonder geschikt voor zuivelproducten zoals room of yoghurt.
Bovenste schappen (4-6°C): restjes, geopende potten, room, eieren en kaas, gebak, soep en kleine drankflessen. Onderste schap (0-4°C): afgedekt vlees, vis en charcuterie. Groente- en fruitbakken (4-6°C): dat is duidelijk. Koelkastdeur (6-8°C): boter, kaas, sauspotjes, melk, grote drankflessen en knijptubes.