Wil je ook weten wat het woord paardenvlees betekent? Het woord paardenvlees heeft
de volgende
betekenis:
(voeding) vlees van paarden. Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer (myoglobine), waardoor het sneller verkleurt (tot bijna zwart). Een andere stof die veel voorkomt in paardenvlees is glycogeen. Door het hoge gehalte glycogeen is de smaak zoeter dan rundvlees.